GWも真っ只中、皆様いかがお過ごしですか？最近、溜まりに溜まったアニメをひたすら見るのが日課になっている、しのぶです。
さて、そんな私が本日ご紹介するのは味噌ラーメンの人気店『仙台らーめん 味噌三礎』さんです。
（閉店時に写真を撮ったのでライトが消えている写真になっております）
店名：仙台らーめん 味噌三礎（せんだいらーめん みそみそ）
電話番号：022-290-9733
住所：宮城県仙台市若林区若林1-4-50
営業時間：11:00～14:45 17:00～20:30(スープ終了で閉店）
定休日：毎週月曜定休、祝日の場合は翌日、不定休有
参考：Twitter・食べログ
GW中に突撃！お店に着いたのが19時半過ぎだったのですが、お店前の駐車場には車が数台停まっていました。5台停められるようですが、駐車場に関しては大型車は出入りに注意が必要です。
こちらは券売機、店内ではなく玄関の外にある部屋に設置してあります。混んでいなければゆっくりとメニューを吟味できるので、私はこのスタイル好きです。
初めての来店なので私はおすすめの『まろやか濃厚白味噌の得々/￥990』。うめ太郎さんは『マー油仕立て 超熟成 濃厚黒味噌の得々/￥1090』を選び店内へ。
店内はカウンターとテーブル席が3席でしょうか？カウンターの奥まではチェックが出来ませんでした。写真は閉店間際に撮らせていただいたので誰もいませんが、入店時にはカウンターテーブルともお客様で混雑しておりました。
味噌押しのお店なので窓際にも味噌壷！店主こだわりのお味噌を使ったラーメンに胸が踊ります。お店が混んでいた事もあり10分少々待ってから、お待ちかねのラーメンが到着！
『マー油仕立て 超熟成 濃厚黒味噌の得々/￥1090』
得々にしているのでネギ、野菜、チャーシュー多めです。そして、ラーメンには珍しく揚げ玉が！スープを一口飲むとマー油仕立てという事もあり、黒味噌とにんにくの風味が口いっぱいに広がります。しっかりとした味わいもありながらもくどくない！
麺は中太面でもちもちしており、濃厚なにんにくと黒味噌をうまく絡めてくれます。麺が太い場合、スープがしっかりしていないと物足りなく思う事があるのですが、こちらはそんな事なくバランがとてもいいですね。
続きましては、私が注文した『まろやか濃厚白味噌の得々/￥990』
見た目が凄くきれい！いつも思うのですが盛り付けって大事ですよね。こちらも得々なので黒味噌と同じくボリューミィ。
横から見ると、盛り付けの美しさがよくわかりますね。煮卵は半熟で、チャーシューは豚ではなく鳥チャーシューでした。ネギの下にはもやしやキャベツなどが隠れているので、写真で見るよりも具だくさん。
スープをまずは一口。そしてびっくり！めちゃくちゃ上品なんです！白味噌は甘みが強いのでラーメンにするにはなかなか難しいものだと思うのですが、うまくまとまっており味噌の旨味もしっかりと感じられるのに変にだれていないのです。いやぁ、これは女性好きな味だわ！
麺はこちらも中太麺。白味噌だと負けてしまうかと思ったのですが…これが負けずにこれまた、まとまるのです。繊細な白味噌ベースのスープとびっくりするほど柔らかい鳥チャーシューの相性も非常によく…おみそれしました！野菜と共にスープと野菜、麺を一緒に食べるのがおすすめ。
ただ、私の濃厚の基準が今は亡き『ヘルズキッチン』の『アルティメッ豚骨』なので私はもっと濃くても全然構わないのですが、白味噌はこれ以上濃くすると上品さが失われてしまうので、これがベストだと思います。
ほんと、バランスって難しい！そこをうまく調整するのが店主の腕の見せ所なんでしょうね。
ちなみに、こちらの店主はフレンチ出身という事で尚更繊細な味を作り出しているのかもしれません。
帰り際、写真撮影と掲載許可をいただいたのですが、店主さんがとても優しく気さくな方で、もっとお話聞かせてほしかったのですが…閉店間際という事もあり、そそくさとお店を出てしまいました。（挙動不審ですみません…）
次回は是非、赤味噌と細麺の全粒粉麺を楽しめる醤油ラーメンを食べてみたい！（細麺＆全粒粉好きな私。）そして、今回はなかったのですが、限定麺も食べてみたいです☆
と、色々申しましたが、今まで白味噌ベースのラーメンを食べたことがない方は、是非一度こちらの白味噌ラーメンを食べてみて下さいね☆
美味しいラーメン、ごちそうさまでした♪
店名：仙台らーめん 味噌三礎（せんだいらーめん みそみそ）
電話番号：022-290-9733
住所：宮城県仙台市若林区若林1-4-50
営業時間：11:00～14:45 17:00～20:30(スープ終了で閉店）
定休日：毎週月曜定休、祝日の場合は翌日、不定休有
参考：Twitter・食べログ
