【金沢能登展の美味しいもの特集 #１】マルガージェラート｜ジェラートの枠を超えて世界に通用する五感で感じるジェラート～第19回金沢・能登　美味と美技展～

こんにちは、はむぼーです。
現在、仙台三越本館7階ホールでは『第19回金沢・能登　美味と美技展』が開催されています。金沢・能登　美味と美技展は仙台三越で大人気のイベントで、今回で１９回目の開催です。

春を告げる北陸の美味しい商品や伝統工芸品に触れられるというだけあって、大人気のこのイベント。

金沢能登展の美味しいもの特集では、金沢・能登　美味と美技展のたくさんの商品の中ではむぼーが特に気になった商品を実食レポしていきます。

第19回金沢・能登　美味と美技展

引用：三越

三越の前にも看板が大きく展示されていました。
第19回金沢・能登　美味と美技展は仙台三越本館7階ホールで２月２２日から３月１日まで開催されます。

会場：仙台三越本館7階ホール

開催期間：２０２０年２月２２日〜３月１日まで
アクセス：仙台三越本館7階ホール
住所：〒980-8543 宮城県仙台市青葉区一番町４丁目８−１５

マルガージェラート｜ジェラートの枠を超えて世界に通用する五感で感じるジェラート

会場で一際目を引く看板。

ここは２０１５年日本ジェラート協会主催ジェラートマエストロコンテストを優勝した日本一の味を楽しむことのできる「マルガージェラート」。

これから思い描くジェラートが毎日どんな人に・いつ・どのような場面で、誰と食べてほしいか、それを想像しながら作っています。

地域素材や地元の生乳を100%使ったジェラートはもちろん、クラシックな味わいをベースに素材と向き合い、既存の素材と素材をどんな配合比率で組み合わせるかが、ジェラートマエストロの腕の見せどころです。

実は相性のよい組み合わせは予め決まっていて、組成式も化学理論に裏付けされた基本ベースがあります。

そこから自分の感性を活かしていかに発展させるかが味のデザインの醍醐味でありジェラートはアートである所以となります。

シンプルな味の小宇宙の中に何種類もの糖の遊びを入れテクニックを駆使しどれだけのストーリーを詰め込めるか…。

特に大事にしているのがジェラートのアロマです。時には数種類の花やスパイスを駆使し複雑な香りを抽出します。食べた瞬間にそこに風景が浮かぶような甘美な味わいと情熱を表現することを心がけています。

そのような独自の製法を考えながら毎日新フレーバーの開発に取り組んでいます。

人間の五感を刺激する未来体験型ジェラートでいかに既成概念を打ち破れるか、この構想を形にすべく現在進化中です。

引用：マルガージェラート

日本一、優勝。
数ある商品の中でも、やはりコンテスト優勝と謳われている商品で、今まで不味いものを食べたことはありません。

コンテスト優勝は、間違いなく美味しいものである証。

これを食べない手は無いということでさっそく購入の列へ。