【仙台発祥のお店】もちもち生パスタを気軽に味わえるって嬉しい♪～生パスタ専門店コパン / 仙台Bivi～

こんにちは、POCHIです。
POCHIは仙台駅東口の仙台BIVIに行くことが多いのですが、先日「ん？何かがいつもと違うぞ！？」と思う瞬間がありました。何がどう違うのか、よく観察してみたのですが。。。

なんと！仙台BIVIの１階にある『生パスタ専門店　コパン』のお店のあった筈のガラスの壁がなくなっていたのでした！

感染対策の為の努力なのでしょうが「凄いなあ～！」と感動に近い気持ちになっちゃいました。

さらにお店をよ～く見ると、反対側のガラスの壁もない！！！

絶対にあったんですよ！ガラスの壁が。だって、何回も行ったことがあるし、そのガラスの壁に傘とか立てかけたこともあったので、間違いないかと～。

そんな感染対策に対する潔さはPOCHIを「このお店、応援しないと！！」という気持ちにさせ、お昼時だったこともあり急遽「生パスタランチ」をすることにしました。

ということで、本日は『quick pasta COPIN 仙台BIVI店』の魅力をお伝えしたいと思います。

コパンは仙台生まれの生パスタのお店

POCHIが『コパン』を仙台発祥のお店だと知ったのは２年くらい前のことで、それまでは「サイゼリア」みたいなお店かな？と思っていました。

２年くらい前になんとなくパスタが食べたくなって『コパン』に入った時、その美味しさにびっくりしました！サイゼリヤみたいに気軽に入れて、比較的リーズナブルな価格で生パスタが食べられるなんて、なかなかないのでは？

太麺好きなPOCHIには生パスタは太くてもちもちしていて本当に好きなのですが、いざ食べようとすると専門店的な敷居の高いお店が多くて、気おくれしちゃってなかなか食べられなかったのです。

「初めてのコパン」で食べ終わってすぐに『コパン』のことをネットで調べてみると、なんと1995年に仙台市泉中央に誕生したお店だということが発覚！美味しさもさることながら「生パスタを気軽に」もお店のコンセプトだったので納得でした！

『コパン』こだわりの生パスタをご紹介♪

おいしいパスタはザラザラでモチモチこだわりの生麺は、職人が、イタリア伝統技法のブロンズダイスを用いて製造している特別な麺です。

表面がザラザラしており、太さが2.5mmもある太麺です。
製造日当日の天候、温度、湿度など、常に変わる条件に合わせて職人が微妙な調整を行います。

原料の小麦は、市場にはほとんど出回る事のない、カナダ産の最高級品種のデュラム小麦を銘柄指定で直接取り寄せており、これを静岡の指定工場で、贅沢に、外皮の部分は捨て、中心の胚乳部分のみを粗挽きにしたもののみで作り上げます。

美味しさを壊さぬよう、保存料、添加物も使用しておりません。
また、主力の生麺である、ロングパスタのスパゲティーは、つなぎには卵は加えずに、出来るだけ少量の水と塩だけで生地を練り上げます。

せっかくの小麦も、原料の混合や熟成、成型などの各工程にて熱が発生してしまうと旨みや風味が損われてしまいます。
「原料、製造にこだわれば必ず美味しいものができる」という信念のもと試行錯誤の末に辿り着いた無加熱製法により、小麦本来の持つ旨みが味わるこだわりの生麺パスタとなります。

真の生麺パスタの美味しさをご体験ください。

良質な小麦の豊かな風味が鼻を抜けます。

生麺にソースがよく絡む、一体感のある味わい。2.5ｍｍもの太麺ならでは！の、存在感のある噛み応えと忘れられないモチモチ感。

こだわりの生麺パスタの味を最大限に活かし、おいしさわ追求した、コパンならではの味である、真の生麺パスタを提供致します。

画像と文章の引用元：生パスタ専門店コパンHP

生パスタの説明を見ているだけでも美味しそう♪

それでは店内へ！

『生パスタ専門店コパン』の店舗一覧のページを拝見すると

・生パスタ専門店コパン
・quick pasta COPIN、

そして仙台駅１階の、

・COPIN DELI＆DINE

があるようですね。

ということで！『quick pasta COPIN 仙台BIVI店』でランチタイム開始♪

メニューを決めてから、入口にあるお会計で先に注文とお支払いをするスタイルです。

本日は、カウンターに着席。生パスタの到着を待ちます。赤いのはピザ窯のようですね。

感染対策状態をご紹介！

ガラスの壁を抜くくらいの意気込みですから、感染対策は万全でした！

こういうコロナ状態だとグラスがこんな感じに伏せられている方が安心しちゃいます。

メニューを画像にて少しご紹介

ピザもリーズナブルで本当に美味しいです！

もう少し、じっくりメニューをご覧になりたい方は→『コパンのメニュー』をどうぞ。

本日は「カルボナーラ」にしました。

やったー！いつものように美味しそうな生パスタが来たー！！と言っても前回食べたのは１年以上前。楽しみ～！

いただきます！

もちもち食感と卵黄とカルボナーラソースが、あぁ～～～！悶絶の美味しさです。ベーコンもたっぷり♪

神様、コパン様、ありがとう～！！って感じです。やみつきになりますよ！

追いチーズ♪

粉チーズをかけると、また別の味わいがあって楽しい！たくさん、かけてごめんなさい(;^ω^)

まとめ

外食のハードルがまだまだ高い中、ガラスの壁を外すという気合を感じる感染対策に背中を押されての入店となりましたが、仙台発祥のお店にそういう気合があることで、元気をもらえた気がしました。

『コパン』の生パスタもピザも、料理の仕上げはプロの職人さんではないかもしれないけれど、美味しさは絶対に劣らないし、その分気軽に、そしてリーズナブルにしてくれた『コパン』の心意気がPOCHIはとても好きです。

ごちそうさまでした！また、通いますよ！コパンさん！

店舗詳細

店名：quick pasta COPIN 仙台BIVI店

住所	〒983-0852 宮城県仙台市宮城野区榴ヶ岡2-1-25 Bivi 1F
TEL	022-256-8883
営業時間	11:00～22:00 ※L.O.は閉店の30分前 ※まん延防止等重点措置適用の期間は終了しましたが、仙台市内の時短営業要請は続いていますので各お店へ確認した方が良いと思います。
分煙情報	全席禁煙