管理栄養士が作る、心も体も健康になれるマクロビ料理〖自然食食堂さん〗【石巻】

こんにちは、MAYUです。

石巻に“COMMON-SHIP橋通り”という屋台村があるの知ってましたか？

このCOMMON-SHIP橋通りは震災後、移住してきた人たちのチャレンジショップとしてオープンしました。

現在5店舗あるお店の中から身体に優しい食事を提供している「自然食食堂さん」を紹介します。

自然食食堂さん

店名：自然食食堂さん
住所：宮城県石巻市中央2-8-9
電話番号：080-3630‐5040
営業時間：平日11:00〜19:00、土日祝日11:00〜21:00
参考：facebook

屋台村と呼ばれるだけあって立ち飲みが好きな人にはたまらない外観。

この自然食食堂さんの店主の佐々木亮介さん。

まさしく”さん”(太陽)のような笑顔が素敵な方です。

料理を作ってもらいながらインタビューしてきました！

早速この中からオーダー

昼間から石巻の地ビールの「巻風エール」も飲めちゃいます。

自然食食堂さんとは？

なぜこのcommonを選んでお店をオープンしたのか教えてください。

2019年4月27日にオープンしたんですが、commonは期間限定のチャレンジショップというのがあり、まったく新しいことをやるコンセプトががっちり当てはまりここに決めました。

“自然食食堂さん”ってどんなイメージでネーミングを？？

自然食やオーガニックを扱った食を始めたかったんですが、オーガニックというとどうしてもおしゃれなイメージがあるじゃないですか？普段から体のことを考えるんだったらこういうものを食べたほうがいいですよ？というので敷居を下げるためにあえて「食堂」にしたんです。“さん”は太陽の意味、そして僕の縁がある番号なんですよ(笑)

体も心もほっこりする食事

いいタイミングで料理が到着。

私はゆるマクロビ玄米定食セットをチョイス。

自然食でこんなについて1,000円はかなりお得感たっぷり。

・玄米ごはん(石巻産無農薬ササニシキ)

・有機みそと海藻の味噌汁

・石巻産生しいたけのソテーと無農薬生姜の佃煮

・宮崎県産切干大根の煮物

・宮城県産大豆のおから煎り煮

・無農薬にんじんのラぺ(千切りマリネ)

・自家製ぬか漬

食の嘘を知り、独立へ

いただきま～す！さっきの話ですが、なるほど！ラッキーナンバーってことか～。
じゃあ、数ある食の中でなぜ自然食を選んだんです？

僕は管理栄養士の資格を持っているんですが、普段からどういうものを食べていれば健康になれるのか病気を予防するという観点ではなく、食べれば食べるほど健康になる食事っているものを模索していたんですね。前の職場では冷凍食品を扱っている会社に働いていて、添加物だらけの食べ物ばかりで食の嘘を知ってしまって「あ～あ」ってがっかりきっちゃったんです。

添加物だらけの食事ばっかじゃないですか、この世は(笑)

そうなんですよね～。で、前の職場で悶々としていたときに仕事が回らなくなってきて、辞めるってなったときに今後のことも考えて。あっ、僕の実家が食堂を経営してるんですが、そこを継ぐってなったときにただ継ぐだけだと右に習えになっちゃうので…。自分で経営の勉強をしたり、一から独立して学んだ方がいいのではないかと思いまして。

んっ？
ってことはこの自然食食堂さんをいずれは辞めて実家の食堂を継ぐってことですか？

そうですね～。いずれは実家の食堂の味を守りつつ、僕がこの“さん”で培った新しいセンスを融合させたいなと思っています。