こんにちは、辛いモノ大好きなPOCHIです。ココイチのカレーは４辛が一番美味しく感じます。
名古屋名物台湾ラーメンの一番辛いやつを食べていたら味覚は全然耐えられるのに、唇がやられてタラコ唇になりながら完食。テーブルの向こうの友達が「は、腹がよじれるくらいオモロイ顔！」と涙を流していた経験もあります。
そんなPOCHIが宮城に来て出会った辛くて美味しいものが『焼きとうがらし』なのです。今回は『オリジナル焼きとうがらし』を自分で作ってみましたので、その件をお伝えしたいと思います。
出会いは「大崎市岩出山ドライブ」
今回、野外料理人たけさんのブログ：コース料理の裏メニューから、画像を引用させていただいたのですが、初めて岩出山をドライブした数年前『焼きとうがらし』の赤いのぼりを見て、車をUターン。
画像の引用元：野外料理人たけさんのブログ：コース料理の裏メニュー
『小野松農産』さんにて『みちのく焼きとうがらし』と初対面！その日からそのお味の虜になってしまいました。
宮城県は辛い青唐辛子が色々販売されています。
宮城に来て、販売されている唐辛子の種類の多さに驚きました。
この唐辛子全部種類の表示が違い、形も違っています。
農産物直売所なので生産者の方が名称をご自身でラベルに打ち込むスタイルということで、正式な品種名と違うかもしれませんが
・福耳唐辛子
・なんばん
・青長唐辛子
・青唐辛子
・しし唐
という名称でした。
『なんばん』という言い方も宮城に来て初めて知りました。調べてみると北海道や東北では唐辛子のことを『なんばん』と呼ぶということです。
「しし唐」は基本的には辛くないにしても、他は激辛か結構辛いのです。
「福耳唐辛子」という優しい名前なので辛くないだろうと、しし唐みたいに焼いて食べたら超辛口でビックリ！！見た目は辛くない京都の「万願寺唐辛子」に形が似ているのに、随分と違うんだなあ～と。
同じく岩出山の「よっちゃん農場」さんの商品『炭焼きなんばんしょうゆ味』も大好き！
唐辛子の記載には「日光とうがらし」とあるように、またまた違う種類の唐辛子が！
引用元：よっちゃん農場ホームページ
一般社団法人全国農業改良普及支援協会と株式会社クボタが共同で運営されている『みんなの農業広場』には、またまた違う唐辛子の名称の記載がありました！
・清水森ナンバ（青森県）
・ぼたんこしょう（長野県）
・山古志かぐらなんばん（新潟県）
・万願寺とうがらし（京都府）
・ひもとうがらし（鳥取県）
・三宝甘長とうがらし（鳥取県）
・あじめコショウ（岐阜県）
・剣崎なんば（石川県）
・香川本鷹（香川県）
・杉谷とうがらし（滋賀県）引用元：一般社団法人全国農業改良普及支援協会・株式会社クボタみんなの農業広場
ここには「日光とうがらし」も「福耳とうがらし」もなく。。。もう、わからなくなってきました。。。唐辛子については日々探求を続けるとして『焼きとうがらし』クッキングに移らせていただきます！
『焼きとうがらし』クッキングスタート！
購入してきたのは名称『青唐辛子』
価格は１袋で100円程度。辛いことは確認済です。
洗ったらオーブントースターで焼きます。
温度は焦げるか焦げないかの140℃をチョイス！
「焦げるか焦げないか」な、いい感じに焼き上がりました♪
香りが少し辛～い！でも、いい香り。
お醤油に漬け込みます。
実は以前にも作ったことがあって「お醤油だけで良い！」という判断に。
数日漬け込んで馴染んだものを刻んですぐ食べられるようにしたのがこちら↓
辛くて美味しい！小野松農産「みちのく焼きとうがらし」や、よっちゃん農場さんの「炭焼きなんばん醤油味」にも引けを取らない出来栄え（と自画自賛♪）
細かく刻んでから焼いて漬け込んでも良いと思います。
これが美味しいんです♪お試しあれ！
表面をカリカリに焼いた厚揚げにじゅわ～っと広がる辛いお醤油ぅ～～！
「もう一枚厚揚げ焼く！？」ってくらい美味しかったですよ～♪♪♪
この他にも「焼きおにぎり」「チャーハン」「焼きそば」「パスタ」「ラーメン」「冷奴」「水餃子」などにも美味しいのですが～。。。。
熱々の白いご飯にちょっとたらしていただくのが最高です！（確実に食べ過ぎますよ♪）
そろそろ売場からなくなっていくので手作りされる際にはお早めに。
夏ならではでの『とうがらし』は、季節が秋に移り行くと共に今年の生産が終了します。お店によってはあと１週間～２週間程度取り扱いがあるということなので、お急ぎください。
『とうがらし』の種類によって味わいも違うのでそれも味の楽しみかもしれません。
尚、『小野松農産』さんや『よっちゃん農場』さんが製造されている商品は、基本的に１年中購入可能です。
商品取り扱い店舗情報
『みちのく焼とうがらし』
購入可能なお店：小野松農産みちのく焼とうがらし販売所
住所:：宮城県大崎市岩出山下一栗字一本杉91
電話番号：0229-72-3989
よっちゃん農場『炭焼きなんばん みそ味・しょうゆ味』
購入可能なお店の詳細はこちら←
※店舗によって取り扱い商品が違う場合がありますので事前に取り扱い商品をご確認ください。
よっちゃん農場：ホームページ
