【完全予約制】ジンギスカンといったら、ここ。素材そのものの味が一番のご馳走。～ひつじや／山形県村山市～

2024年4月4日

jacklin

肉料理

こんにちは、Jacklinです。新年度が始まりましたね。落ち着きましたか。今日は、ドライブがてら、お祝いにも良い素敵なお店をご紹介します。

ひつじや

場所は、山形県村山市。今回は、高速道路を使わず、国道48号線を山形方面へ進み、県道29号線から国道13号線へ進むルートで出掛けてきました。所要時間は、車で約1時間30分。ドライブにはちょうどよい距離です。

お店に一番近い道路は、まっすぐな何もない道路。ナビ必須。

こちらが目的地。道路から直接入ることはできないので、ナビを見ながら迂回。通り過ぎないように気を付けて。

県道から細い道に入りやっとお店が見えてきました。

羊たちが出迎えてくれています。

こちらが「ひつじや」。ログハウスのようで、素敵でしょ♪ こちらに初めて伺ったのは、もう20年くらい前。その時にいただいた味が忘れられずに、度々訪れています。

重厚感のあるドアには、ひつじのオブジェ。可愛いい♪

お店の中は、こんな感じ。全て木で出来ていて、雰囲気があるでしょう。

薪ストーブもあるんです。こういうお家に住めたら、ストレスのない生活ができるんだろうな～。

メニューはこちら。

メニューはコース2種類のみ。完全予約制なので、事前に電話での注文が必要です。

今回注文したのは、ひつじやジンギスカンコース 6,050円。

この日の前菜は、パネッツァのイタリア薪窯パンの生ハムのせ。イタリアで古くから伝わる製法で作られたパン。材料は小麦粉と塩と水のみで、表面はカリっと中はモチッとして素材そのものの味わいが楽しめます。薪の香りもしっかりついていて、それに生ハムの塩気がとても合うんです。ルッコラも胡麻のような風味が濃くて、ピリッと。お酒にきっと合うと思う。

メインのジンギスカン登場！れんこんや大根、アスパラ菜もあります。それにしてもすごいボリューム♡

自家飼育100％の羊肉。1週間に1頭分の羊肉しか提供されないので、臨時休業になる時も。この羊肉を食べたら、羊肉のイメージがガラッと変わります。「ラム、苦手なの～」という方にも是非食べてもらいたい。野菜で蒸し焼きにした羊肉は、臭みもないし、柔らかくて、脂もしつこくない。脂も美味しくいただけるんですよ。